Chez bakelogicai, nous avons développé une plateforme qui capte en temps réel la température, l’humidité et les propriétés de chaque ingrédient pour ajuster automatiquement les paramètres de cuisson. Nos algorithmes évaluent la consistance de la pâte et la répartition de la chaleur, afin d’assurer une texture et une coloration uniformes, sans intervention manuelle excessive.
À propos de bakelogicai
Technologie IA
Notre vision pour la pâtisserie de précision
Installés en Suisse, à proximité du lac Léman, nous collaborons avec des artisans pâtissiers pour enrichir notre solution de retours sur le terrain. En combinant données sensorielle et apprentissage continu, nous créons un environnement où chaque four devient un laboratoire d’amélioration, adapté à la diversité des recettes et aux spécificités des ingrédients locaux.
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Étapes clés
Fonctionnement de notre solution IA
De l’analyse des ingrédients à l’optimisation des paramètres en temps réel, bakelogicai structure le process en trois phases complémentaires pour garantir une cuisson maîtrisée.
01
Analyse des ingrédients
Nos capteurs identifient la teneur en humidité et la granulométrie de la farine, puis transmettent ces données à notre moteur IA pour définir le profil de cuisson initial.
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Calibration dynamique
En cours de cuisson, l’IA ajuste la température et la ventilation du four en fonction des mesures en direct, pour respecter les spécificités de chaque recette.
En savoir plus03
Optimisation continue
Après chaque fournée, les résultats sont analysés pour affiner les réglages futurs et garantir une cohérence d’une fournée à l’autre.
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